← Каталог журналов
Журнал учета использования фритюрных жиров
Контроль фритюрных жиров: качество, время использования, замена.
Тариф «Базовый»
Документ на месяц
Для чего нужен
Отмечаются оценка жира перед началом работы, продолжительность жарки и утилизация. История видна по каждой фритюрнице.
Основание: Практика (МР по оценке фритюра)
Что записывается
- ✓ Дата, время начала использования
- ✓ Вид фритюрного жира
- ✓ Оценка качества на начало
- ✓ Тип жарочного оборудования
- ✓ Вид продукции
- ✓ Время окончания жарки
- ✓ Оценка качества по окончании
- ✓ Использование оставшегося жира
- ✓ Должность, Ф.И.О. контролёра
- ✓ Переходящий остаток, кг
- ✓ Утилизировано, кг
Вести этот журнал в электронном виде
14 дней бесплатно, затем — по тарифу «Базовый».
Попробовать бесплатно