← Каталог журналов
Журнал бракеража готовой пищевой продукции
Органолептическая оценка готовых блюд перед раздачей.
Тариф «Базовый»
Документ на месяц
Печать по официальному образцу
Для чего нужен
Фиксируются время, блюдо, результат оценки и разрешение к реализации. Блюда берутся из справочника заведения, поэтому запись занимает несколько секунд.
Основание: СанПиН 2.3/2.4.4282-26, прил. 4 (рекомендуемый образец)
Что записывается
- ✓ Дата и час изготовления блюда
- ✓ Время снятия бракеража
- ✓ Наименование готового блюда
- ✓ Результаты органолептической оценки
- ✓ Разрешение к реализации
- ✓ Время разрешения
- ✓ Подписи членов бракеражной комиссии
- ✓ Результаты взвешивания порционных блюд, г
- ✓ Примечание
Вести этот журнал в электронном виде
14 дней бесплатно, затем — по тарифу «Базовый».
Попробовать бесплатно